Meilleur accord bières artisanales et mets

Une soirée entre amis bientôt prévue ? Et fan de bières mais vous ne savez pas quoi manger avec ? On vous livre les meilleurs accord bières artisanales et mets !

Qu’est-ce que l’accord bière artisanale et mets ?

La bière artisanale est bonne et la bière artisanale est bonne ensemble. Alors que le vin est plus populaire comme accord gastronomique, la bière artisanale reste un excellent compagnon de table.

Il existe d’innombrables variétés de bières. Chacune avec une robe colorée, un pétillant, un parfum qui capte les sens, un crépitement et une mousse. Révélez chaque bière artisanale ou encore découvrez une saveur inattendue.

Vous Pouvez jouer avec les contrastes alimentaires, la complémentarité ou les similitudes entre la bière et la nourriture. Différentes combinaisons vous permettent d’expérimenter différentes saveurs :douces et amères, rondes, florales, sèches, caramel, miellées, fruitées et épicées. Avant de vous recommander les meilleurs accords bières et mets, rappelons les principes de base à retenir.

Les principes incontournables pour un accord de bières artisanales et de mets réussis

L’accord parfait bière et mets se compose principalement de deux accords mets-vins.

Tout d’abord, l’équilibre et les quêtes culinaires ne gagnent jamais. J’essaie simplement d’associer des saveurs qui vont bien ensemble naturellement sans déterminer le goût du plat. Oula Complémentarité en taillant un plat avec une bière forte, par exemple :

Il est parfaitement possible de sucrer un plat épicé avec une bière artisanale acidulée et houblonnée, ou vice versa, d’intensifier la saveur épicée avec une bière artisanale plus douce. Et maintenant, il y a de la place pour les meilleurs accords mets et bières artisanales que nos rédacteurs ont choisis spécialement pour vous.

Exemples d’accords de bières artisanales et de mets

Les bières blondes sont comme leur nom l’indique,dotées d’une couleur blonde, claire,limpide et surtout dorée. Brassées avec des malts blonds pâles et des arômes de houblon,et de malt, les saveurs et la texture de ces bières artisanales se marient parfaitement aux accords avec les viandes comme le lapin ou le hachis parmentier, elle s’adapte également bien au dessert grâce à ses qualités désaltérants comme une tarte aux fruits.La Bière artisanale blonde est celle qui se marie mieux avec toutes sortes de mets, voici quelques accords sélectionnés par la rédaction :

salades, crudités, tarama, sushi, charcuterie,viandes blanches ou rouges grillées, fromages de chèvre…

Les bières d’abbaye autrement appelées «Triple »sont elles d’une couleur cuivrée et chaude, parfois même aux reflets d’ivoire.Avec ses notes de céréales, de malts, caramel ou encore de café vert, les bières artisanales d’abbaye sont de loin les plus aromatiques et ne font pas toujours l’unanimité chez ses dégustateurs. Nous vous avons tout de même préparer une sélection d’accords avec ce type de bières artisanales :

foie gras, saucisson fumé, terrines, gibiers,viandes en sauce, agneau rôti, poissons fumés et grillés,légumes provençaux cuits,fromages à pâte persillé,fromages crémeux à croûte lavée, fromages à pâte molle(camembert) desserts caramélisés,pain d’épices, crème brûlée…

Les bières brunes sont un concentré d’arômesforts,parfois surprenants, comme le cacao etle café parexemple… En effet, ces bièresartisanales ne passentpas inaperçu :

leur teinte foncée, presque noir ébène et leur épaisse mousse crémeuse résultent d’une forte torréfaction due malts bruns. L’accord peut sembler atypique, mais il garantit un mélange de saveurs exquis. Faîtes nous confiance !

Huîtres et coquillages, crevettes, cuisine asiatique, charcuterie, viandes rouges, gibiers, foie gras, reblochon, roquefort, desserts chocolatés…

On est heureux de vous présenter les meilleurs accords bières artisanales et mets.