Comment construire son four à pizza de fabrication artisanale ?

Si vous raffolez des pizza faites maison en plein air, le premier outil à avoir est le four artisanal. Même si sa conception est délicate, elle n’est pas si compliquée. Voyons en quelques étapes comment procéder :

? Préparer les éléments du four selon les dosages ci après: 90% d’argile, 10% de sable de carrière, un peu de paille et d’eau;

? procéder au mélange des éléments et recouvrer le dôme avec une couche de 1cm d’épaisseur;

? répandre jusqu’à obtenir une épaisseur de 6 à 7 cm, cela permet d’éviter les fissures et favoriser le séchage ;

? dès que la voûte est bien sèche, vous pouvez retirer le sable ou le ballon qui a servi de support;

? apporter du feu pour améliorer le séchage;

? n’oubliez pas de prévoir un toit pour le protéger.

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